El chocolate de Dubái se ha convertido en una tendencia global gracias a su combinación única de ingredientes exóticos y texturas crujientes. Aunque su origen se encuentra en los Emiratos Árabes Unidos, es posible recrear esta delicia en casa con ingredientes disponibles en España. A continuación, te ofrecemos una receta detallada para preparar chocolate de Dubái en tu cocina.
Ingredientes
- 300 g de chocolate con leche de alta calidad
- 100 g de masa kataifi (puedes encontrarla en tiendas especializadas en productos orientales o en línea)
- 100 g de mantequilla sin sal
- 150 g de crema de pistacho (disponible en tiendas gourmet o supermercados)
- 2 cucharadas de tahini (opcional, para un sabor más auténtico)
- 1 cucharada de miel
- Pistachos tostados y picados (para decorar)
Utensilios necesarios
- Molde para tabletas de chocolate o un recipiente rectangular forrado con papel vegetal
- Cazo o microondas para derretir el chocolate
- Sartén para tostar la masa kataifi
- Espátula o cuchara para mezclar
Tiempo total para preparar chocolate Dubái
- Preparación: 25 minutos
- Enfriado en nevera: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
Receta paso a paso
1. Preparar la masa kataifi
- Desenreda la masa kataifi y córtala en trozos pequeños.
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la masa kataifi y tuéstala hasta que adquiera un color dorado y una textura crujiente. Remueve constantemente para evitar que se queme.
- Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparar el relleno de pistacho
- En un bol, mezcla la crema de pistacho con el tahini y la miel hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la masa kataifi tostada y mezcla bien para que se integre en el relleno.
3. Derretir el chocolate
- Trocea el chocolate con leche y colócalo en un bol resistente al calor.
- Derrítelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme.
- Una vez derretido, remueve hasta obtener una mezcla suave y brillante.
4. Montar la tableta
- Vierte una capa de chocolate derretido en el molde, cubriendo el fondo y las paredes.
- Refrigera durante 10 minutos para que se solidifique ligeramente.
- Coloca el relleno de pistacho y kataifi sobre la capa de chocolate, presionando suavemente para que quede uniforme.
- Cubre con el resto del chocolate derretido, asegurándote de que el relleno quede completamente cubierto.
- Golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
5. Decorar y enfriar
- Espolvorea los pistachos picados sobre la superficie antes de que el chocolate se solidifique por completo.
- Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que la tableta esté completamente firme.
Dónde comprar los ingredientes en España
- Masa kataifi: En tiendas de productos árabes, supermercados gourmet o Amazon.
- Crema de pistacho: Disponible en El Corte Inglés (marca Alyan), tiendas italianas, Lidl (en campañas de productos internacionales) o en webs especializadas.
- Chocolate para fundir: Recomendamos marcas como Valor, Nestlé Postres, Callebaut o chocolate belga importado.
- Tahini: Se encuentra en herbolarios, supermercados y tiendas online.
Consejos adicionales
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate blanco o negro, según tu preferencia.
- Almacenamiento: Conserva la tableta en un lugar fresco y seco, preferiblemente en el refrigerador, y consúmela en un plazo de una semana para disfrutar de su frescura.
- Presentación: Para un toque especial, puedes envolver la tableta en papel de aluminio y añadir una etiqueta personalizada, convirtiéndola en un regalo gourmet ideal.
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